Если у вас в холодильнике есть слоеное тесто и яблоки, то вкусная выпечка всегда будет к чаю! Делаем розочки из слоеного теста с яблоками . Просто и красиво при минимальном наборе продуктов!
Всё, что нам нужно это:
- слоеное тесто (дрожжевое или пресное)
- желательно красные яблочки
- вода + сахар
- немного лимонного сока или лимонной кислоты
- одно яйцо
- сахарная пудра
Сначала займемся яблочками. Вырезаем сердцевину и острым тонким ножом нарезаем тонкие дольки. Нарезайте как можно тоньше!
Нарезаем тонкими дольками
Яблочные дольки заливаем кипятком, добавляем сахар по вкусу, лимонный сок или лимонную кислоту, чтобы яблоки не потемнели и на огонь. Бланшируем до мягкости на медленном огне. Так будет легче скручивать яблочки с тестом.
Яблочные дольки бланшируем 3 минуты
Яблочки выкладываем на дуршлаг и пусть остывают. Отвар, он же компот из яблок, можно подать к готовой выпечке.
Откидываем на дуршлаг и остужаем
Слоеное тесто размораживаем. Раскатываем тонким слоем и режем полосками.
Включаем разогрев духовки до 180-190 град. Пусть пока нагревается.
Теперь выкладываем яблочные дольки с нахлестом друг на друга так, чтобы они были немного выше края теста. Если у вас получились широкие полоски, то нижний край можно подвернуть. Сворачиваем полоски с яблочками в рулетик и закрепляем край.
Формируем розочки
Полученные розочки выкладываем на противень, предварительно застеленный бумагой для выпечки или калькой, тесто смазываем взбитым яйцом и в духовку примерно на 40-50 минут.
Выкладываем розочки на противень с пекарской бумагой и смазываем яйцом тесто
Следите, как только тесто подрумянится — можно вынимать.
Сегодня предлагаю приготовить вкусный и очень красивый десерт - яблочные розы из слоеного теста с корицей и фруктовым джемом. Несмотря на кажущуюся сложность, готовятся яблочные розы достаточно просто, а результат вас, несомненно, порадует.
Мне уже давно хотелось испечь такой десерт, но как-то не очень нравились рецепты. Наконец, недавно в интернете я увидела интересный рецепт, опубликованный на сайте Cooking with Manuela - Готовим с Мануэлой . По этому рецепту я и приготовила яблочные розы из готового слоеного теста, и теперь предлагаю его вам со своими небольшими ремарками.
Ингредиенты: (на 12 розочек)
- 500 г готового слоеного теста
- 3-4 сладких красных или розовых яблока с плотной хрустящей мякотью
- 3 ст. л. фруктового или ягодного джема (абрикосового или , например)
- сок половины среднего лимона
- немного муки, чтобы раскатать слоеное тесто
- корица (можно и без нее)
- сахарная пудра для украшения
Вместо джема можно использовать также мед, если вам нравится медовый привкус в выпечке.
Приготовление:
Упаковку со слоеным тестом раскрываем и оставляем тесто разморозиться. Для 12 яблочных роз понадобится целая упаковка, т.е. 500 г.
Вот так выглядит раскрытая упаковка теста:
Яблоки разрезаем пополам и вычищаем серединку.
Нарезаем яблоки тонкими полосками, так тонко, как только сможете - 1,5-2 мм.
Наливаем в миску 1,5-2 стакана теплой воды и добавляем туда сок из половинки лимона. Опускаем в лимонную воду яблоки, чтобы они не потемнели и приобрели приятную кислинку.
Ставим миску с яблочными ломтиками в микроволновку на 3-4 минуты. Я держала 4 минуты при мощности 800 вт. Наша цель - прогреть яблоки настолько, чтобы они легко сгибались, не ломаясь. В то же время, нельзя допустить, чтобы яблоки стали мягкими и расползались в руках. Поэтому контролируйте процесс сами, время от времени вытаскивая один ломтик и проверяя его на гибкость.
Когда яблоки готовы, остужаем их немного и сливаем жидкость через дуршлаг. Яблоки должны быть почти сухими, можно промокнуть их бумажной салфеткой.
Выкладываем в небольшую чашку 3 полных столовых ложки джема. В оригинале рецепта - 3 ст. л. джема плюс 2 ст. л. воды. Я с этим не совсем согласна, с водой получается очень жидкая смесь. Воду добавлять не надо вообще, лишняя жидкость для теста ни к чему.
Ставим чашку с джемом в микроволновку на 30 секунд, чтобы он стал не такой густой, после чего перемешиваем до однородности.
Насыпаем на рабочую поверхность немного муки и раскатываем половину теста в тонкий пласт размером примерно 27*42 см. Разрезаем его на 6 полосок.
Середину каждой полоски смазываем джемом. Много джема не кладите, достаточно 2 чайные ложки наравне с краями, буквально размазать по полоске, а то джем во время выпекания будет вытекать и тесто получится мокрое. Я положила многовато, на фото видно, и пожалела об этом, было очень вкусно, но джем вытек.
Укладываем на полоску теста ломтики яблок и посыпаем их корицей. Если корицу не любите, вполне можно обойтись без нее.
Теперь аккуратно сворачиваем тесто с яблоками в ролл. Кончик смачиваем водой и закрепляем, чтобы тесто не развернулось.
Получаем вот такую симпатичную яблочную розу:
Так же делаем остальные розы. Выкладываем их в силиконовые формочки для кексов, так они сохранят свою форму при выпекании. Если силиконовая форма большая, как у меня (на 12 шт.), советую ее сразу, еще пустую, поставить на противень.
Ставим противень с формой в духовку, разогретую до 180-190 градусов, и выпекаем 45 минут. За это время тесто хорошо пропекается, но начинают пригорать яблоки. Чтобы избежать этого, надо через 30 минут после начала выпечки накрыть розы фольгой. Также советую выпекать розы первые 30 минут на средней полке духовки, а последние 15 минут (когда накроете розы фольгой) - на нижней, чтобы получше пропеклось тесто.
Готовый десерт посыпаем через мелкое ситечко сахарной пудрой.
Яблочные розы из слоеного теста получаются ароматные, не слишком сладкие, а, наоборот, с легкой кислинкой, с хрустящей внешней корочкой и мягкие внутри. Вы приятно удивите своих близких, если приготовите их. Мне кажется, будет очень вкусно, если подать еще неостывший, теплый десерт вместе с мороженым.
Выпечка с фруктами всегда получается вкусной. Попробуйте приготовить, например, или или .
А на сегодня все. Удачи и доброго дня!
Готовьте всегда с удовольствием!
Напоследок предлагаю посмотреть короткий видеоролик о преданности животных. Два молодых человека воспитывали львенка у себя дома. Но наступил момент, когда львенок подрос и его пришлось выпустить на свободу, в заповедник. Через какое-то длительное время молодые люди приехали, чтобы посмотреть на своего питомца. И вот долгожданная встреча, очень трогательно. Сколько раз смотрела это видео, и всегда в момент встречи - мурашки по спине.
Предлагаем заменить привычные бутерброды с колбасой наиболее симпатичной и интересной закуской. Розочки из слоеного теста с колбасой получаются не только красивыми, но и очень вкусными. Эти аппетитные слойки отлично подойдут для семейного чаепития, да и на праздничном застолье будут притягивать взгляды.
Заворачиваются и готовятся такие булочки очень быстро и просто. Тесто используется уже готовое, поэтому весь процесс сводится всего лишь к паре простых кулинарных приемов.
Ингредиенты:
- слоеное тесто (бездрожжевое) - 250 г;
- кетчуп (по желанию) - 1-2 ст. ложки;
- колбаса вареная - около 200 г;
- мука - 1-2 ст. ложки.
- Слегка присыпав рабочую поверхность мукой, раскатываем заранее размороженное слоеное тесто в прямоугольный пласт с толщиной 1-2 мм. Разрезаем на равные полосы шириной 2-2,5 см.
- Каждую полоску теста смазываем кетчупом с помощью силиконовой кисточки или обычной ложки. Слой должен быть очень тонким, чтобы при формировании розочек соус не вытек наружу. Кетчуп применяется, чтобы придать готовым слойкам дополнительный вкусовой оттенок, но по желанию можно обойтись и без него.
- Колбасу нарезаем тонкими кружками, каждый из которых делим пополам. Укладываем полученные кусочки на каждую полоску теста по 3-5 шт. (сколько позволяет длина полоски). Колбасные дольки должны слегка выступать за верхний край теста.
- Аккуратно сворачиваем каждую полоску в плотную трубочку. Край теста тщательно закрепляем, слегка смочив место шва водой. В итоге получаем заготовки, похожие на бутоны роз (из указанного в рецепте количества ингредиентов получается примерно 10-12 штук булочек).
- Выкладываем наши заготовки на противень, застланный пергаментом, соблюдая дистанцию между будущими булочками. Выпекаем розочки из слоеного теста с колбасой при температуре 180 градусов порядка 20-30 минут.
- Как только булочки зарумянятся, извлекаем противень из духовки. Слегка остудив, подаем свежеиспеченные слойки к чаю или другим напиткам.
- Симпатичные розочки из слоеного теста с колбасой хороши как холодными, так и слегка подогретыми. Наши булочки готовы!
Приятного аппетита!
Экология потребления: Слоеное тесто, яблоки, джем – это ингредиенты, которые понадобятся для невероятно красивого десерта в виде розочек. Яблоки в тесте выглядят как кулинарный шедевр,
Слоеное тесто, яблоки, джем – это ингредиенты, которые понадобятся для невероятно красивого десерта в виде розочек. Яблоки в тесте выглядят как кулинарный шедевр, но приготовить их сможет даже начинающая хозяйка!
Розочки из слоеного теста: ингредиенты на 6 штук
1 упаковка слоеного теста;
2 яблока среднего размера;
Сок половины лимона;
Столовая ложка муки;
3 столовые ложки абрикосового или персикового джема;
Корица (по желанию);
Сахарная пудра для украшения.
Десерт в виде розочек: процесс приготовления
Разогреваем духовку до 190С. В посуду, предназначенную для микроволновой печи, наливаем немного воды и выдавливаем сок половины лимона. Яблоки разрезаем пополам, удаляем сердцевину и режем так тонко, насколько это возможно. Сразу перекладываем их в чашу с лимонной водой, чтобы яблоки не окислились и не изменили цвет.
Ставим чашу с яблоками в микроволновую печь примерно на 3 минуты при максимальной мощности. Дольки должны слегка размякнуть, чтобы с ними было удобнее работать, но при этом не превратиться в кашу.
В пиале смешиваем джем с двумя ложками воды, отправляем на 1 минуту в микроволновку. Рабочую поверхность присыпаем мукой, раскатываем тесто и разрезаем его на 6 равных полос. Каждую полосу теста смазываем джемом, по желанию посыпаем молотой корицей.
Внахлест выкладываем дольки яблок, закрываем тестом и очень аккуратно сворачиваем, чтобы получилась розочка.
Удобнее всего запекать десерт в форме для кексов. 30 минут форма должна быть в средней части духовки, затем ее нужно переставить вниз еще на 10-15 минут, чтобы тесто пропеклось.
Готовый десерт украшаем сахарной пудрой. Кулинарный шедевр готов! опубликовано
Если вы хотите порадовать себя и своих родных чем-то простым, но вкусным, советуем приготовить эти розочки, сформированные тестом и яблоками.
Двумя главными компонентами сегодня будут яблоки, а также слоеное тесто. Вероятнее, вы будете покупать продукт, вместо того, чтобы приготовить его самостоятельно. Но и для второй категории людей у нас есть небольшой сюрприз, но давайте по порядку:
- Итак, при выборе магазинного теста важно обратить внимание на срок годности. Выбирайте ту упаковку, которая была упакована позже остальных;
- Если вы берете дрожжевое тесто, помните, что оно должно быть хорошо заморожено. И помните, что его можно разморозить только один раз. Ведь при повторной заморозке погибают дрожжи, и они больше не поднимутся;
- В составе качественного продукта вы сможете найти сливочное масло вместо маргарина. Если же маргарин, то должен быть хорошего качества. Плохой маргарин будет способствовать тому, что масса будет рваться;
- Смотрите на упаковке информацию, где указано количество слоев. Для теста без дрожжей нормой будет 256 слоев, а с дрожжами – 48;
- Пощупайте продукт, который покупаете. Не должно быть бугорков и пупырышек. Если вы нашли такой, значит, его повторно замораживали, оттого и вздулся;
- Если вам удалось выбрать хорошее тесто, вы можете гордиться собой! Теперь остались только яблоки;
- Советуем выбирать фрукты среднего размера. Маленькие не будут достаточно сладкими, а большие могут быть выращены искусственно;
- На поверхности яблок не должны быть следов ударов, пятен, трещин и других дефектов. Яблоки должны быть красивые, с гладкой и блестящей поверхностью;
- Яблоко должно быть твердым и обязательно плотным. Мягкое яблоко говорит о том, что стоит на прилавке уже очень давно. Вес яблока должен абсолютно соответствовать его размерам.
А теперь хотим порадовать тех, кто любит все домашнее и не боится потратить на приготовление одного блюда несколько часов. Ведь результат того стоит?
Рецепт приготовления домашнего слоеного теста
Сколько по времени – 1 час и 40 минут.
Какова калорийность – 478 калорий.
Как приготовить:
- Конечно, в первую очередь необходимо всыпать муку в миску и обязательно при этом воспользоваться ситом;
- Посолить его и перемешать компоненты;
- Тридцать грамм масла вынуть из холодильника заранее, чтобы оно стало теплым;
- Добавить его к соленой муке и далее постепенно добавлять воду, замешивая тесто второй рукой;
- Вымешивать пять минут, затем поместить на поверхность, присыпанную мукой;
- Раскатать его в прямоугольник толщиной 15 миллиметров;
- Остатки масла нарезать кубиками (по 15 мм) и выложить в центр массы, образовывая квадрат;
- Свернуть края к центру так, чтобы масла не было видно;
- Убрать в холодильник на двадцать минут;
- После этого раскатать его от себя, оставляя масло внутри;
- Завернуть конвертом, перевернуть и снова раскатать от себя;
- Снова убрать на двадцать минут и после этого повторить процесс раскатки еще минимум три раза.
Совет: чем больше раз вы будете сворачивать и раскатывать тесто, тем больше слоев у вас получится.
Розочки из слоёного теста с яблоками и миндалём
Время приготовления
калорийность на 100 грамм
Вкусная и оригинальная сладкая закуска, которая придется по вкусу всем. Хрустящее тесто, сладкие яблоки и хрустящие орешки – сытно, вкусно и необычно.
Как приготовить:
- Тесто предварительно вытащить из морозильной камеры, удалить упаковку;
- Присыпать рабочую поверхность мукой, выложить его сверху;
- Его тоже присыпать и оставить размораживаться;
- Яблоки вымыть, срезать кожуру и нарезать их кубиками;
- Сотейник поместить на плиту и положить в него сливочное масло;
- Дать сотейнику нагреться и растопить масло;
- Всыпать в него кубики яблок, сок цитруса и сахар;
- Перемешать и готовить до мягкости яблок;
- Когда цель достигнута, всыпать мускатный орех и миндаль;
- Снова перемешать, но в этот раз уже снять с огня и остудить;
- Оттаявшее тесто раскатать и порезать кубиками желаемого размера;
- Сделать в нем углубления с противоположных сторон квадрата (по диагонали);
- В центр поместить начинку и пустые места смазать яичным белком;
- Завернуть так, чтобы получилась роза, и переместить на противень;
- Готовые розочки запекать двадцать пять минут при 190 по Цельсию.
Совет: чтобы получить румяную и глянцевую корочку, можно смазать тесто яичным желтком.
Такую сладкую закуску можно приготовить как к чаю вечером посреди рабочей недели, так и на праздник, чтобы подать десерт порционно.
Сколько по времени – 1 час и 10 минут.
Какова калорийность – 239 калорий.
Как приготовить:
- Духовой шкаф разогреть до 190 градусов;
- В емкость налить немного воды и выдавить сок лимона;
- Яблоки вымыть, разрезать пополам, чтобы удалить сердцевины;
- Далее порезать фрукты максимально тонко и опустить в смесь воды и лимонного сока;
- Поместить емкость с яблоками в микроволновую печь на три минуты при максимальной мощности;
- Джем выложить в пиалу, добавить к нему немного воды и размешать;
- Убрать в микроволновку на одну минуту;
- Тесто заранее вытащить из морозилки, присыпать мукой со всех сторон и дать оттаять;
- После этого раскатать его и нарезать полосками;
- Все полосы смазать джемом и присыпать корицей;
- Выложить ломтики яблок и свернуть тесто на них;
- Далее свернуть тесто в ролл и поместить в форму для маффинов;
- Повторить со всеми яблоками и полосками теста;
- Запекать 45 минут при 185 по Цельсию;
- Когда розочки остынут, присыпать их пудрой.
Совет: в качестве джема можно использовать любой по вашему вкусу.
Простые розочки из слоёного дрожжевого теста с яблоками
Самый простой, классический вариант сегодняшнего десерта. Используйте любимые яблоки и готовьте самый вкусный и простой десерт в своей жизни.
Сколько по времени – 1 час.
Какова калорийность – 228 калорий.
Как приготовить:
- Яблоки вымыть и нарезать максимально тонко острым ножом;
- Воду залить в сотейник и поместить на газ;
- Довести до кипения и затем всыпать сахар;
- Дать ему растаять, помешивая и поместить в сироп ломтики яблок;
- Варить две минуты, не более трех, чтобы не растворились;
- Когда прошло время, сиро обязательно нужно сразу слить;
- Тесто вытащить из морозильной камеры за несколько часов до начала приготовления десерта;
- Присыпать мукой поверхность, чтобы тесто в процессе размораживания не пристало;
- Раскатать мягкое тесто в пласт, порезать его на полоски;
- На каждую полоску выложить по пять кусочков яблок;
- Тесто завернуть на яблоки и собрать розочки;
- Выложить готовые розочки на противень и убрать их на тридцать минут в духовой шкаф при 200 по Цельсию;
- Перед подачей усыпать розочки пудрой сахара.
Совет: такие розочки нужно выложить на противень, так как тесто дрожжевое и будет расти.
Нежные слоёные розочки с яблоками в безе
Для многих безе является самой вкусной частью десертов. Если вы относитесь к таким людям, советуем поскорее приступить к готовке розочек.
Сколько по времени – 1 час.
Какова калорийность – 190 калорий.
Как приготовить:
- Слойку вытащить предварительно, чтобы успела растаять, но обязательно положить ее на поверхность, присыпанную мукой;
- Растаявшее тесто раскатать и порезать на кубики;
- Яблоки вымыть и почистить, натереть мякоть на терке;
- Добавить к нему сахар и перемешать;
- Отжать яблоки от сока, так как нам понадобятся они в сухом виде;
- Тесто раскатать и выложить на половину тертые яблоки;
- Прикрыть их и завернуть розочки;
- Сложить их в форму, полить медом и убрать в духовку на полчаса при 200 по Цельсию;
- Через двадцать пять минут взбить белок в пышную пену с сахарной пудрой;
- Через пять минут украсить белком розочки и вернуть их в духовку до румяности безе.
Совет: если белки не взбиваются, добавьте к ним щепотку соли.
Для того чтобы получить румяную и глянцевую оболочку розы, рекомендуем смазать еще сырое тесто яичными желтками.
При подаче можно посыпать пирожные сахарной пудрой и тогда они будут не только вкусными, но и невероятно аппетитными.
Если вы хотите красивые «лепестки» розы, не советуем очищать яблоки от кожуры. Если вы их очистите, то цветочков, как таковых, не получится.
Чтобы достичь какого-то разнообразия в данном рецепте, советуем вам дополнять розочки чем-то интересным. Это могут быть различные орешки, сухофрукты или же пряности.
Вы можете приготовить такой десерт буквально за несколько минут, затем запечь его и лакомство для всей семьи уже готово. Самым сложным будет размораживание теста, ведь придется ждать. Но такие сложности нам нипочем, верно?